平飼い卵のプリン と 黒みりんのメレンゲセット
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販売期間
2021/11/21 18:00 〜 2021/11/24 09:00

平飼い卵のプリン と 黒みりんのメレンゲセット

¥2,484 税込

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11月21日(日)18:00から予約を承ります。 11月25日に発送します。26日到着(遠方の地域は27日着となります)。 賞味期限は11月28日です。 クール宅急便での発送になります。 「平飼い卵のプリン」は料理家セトキョウコが作るOn the riverオリジナルのプリンです。 私たちは2020年の春から6羽の鶏とともに暮らしています。「あずさ」という純国産品種の鶏です。 畑の片隅に建てた鶏舎に住んでいますが、日中は庭や畑を自由に散歩していることも。畑に放すと野菜が大好きな子達は作物の元に一目散。トマトやキャベツを次々と啄んでいきます。 そんな鶏が卵を産み始めたのは2020の秋。食べてみると、臭みがなく、濃厚なこと!美味しいと聞いてはいたけれど、こんなに味が違うとは!というのが私たちの最初の感動でした。お日様にたくさん当たって、土を掘り、虫を見つけて啄む。私たちにとって健康的な環境は鶏にとっても良い環境なのだと思います。 その卵を使って、さまざまな料理を試作してきた中でできたものの1つが、この「平飼い卵のプリン」です。 On the riverで採取して3日以内の卵、ノンホモライズ牛乳(※)、北海道産の生クリーム、喜界島の粗糖、マダガスカル産のバニラビーンズを使ったシンプルだけれど、滑らかで濃厚なプリンです。プリンの上部は濃厚なクリームの味。食べ進むと卵の味を感じるさっぱりとした風味の層が出てきます。大人も子どもも大好きなやさしい味です。 ※ノンホモライズ牛乳=脂肪を均一化していないため、本来の生乳に近い味の牛乳 黒みりんのメレンゲは私が長く作っているお菓子です。七年間熟成させて艶やかな飴色になったみりんを練り込んだメレンゲです。サクサクとした口当たり。コクのある甘み。綿菓子のようなカラメル焼きのような懐かしい味です。コーヒーやお茶のお供にぜひ。 鶏が産卵できる数に限りがあるため、数量限定での販売となります。 プリン原材料:山梨県北杜市産平飼い卵、ノンホモ牛乳、生クリーム、マダガスカル産バニラビーンズ、喜界島粗糖、甜菜糖 保存方法:要冷蔵 賞味期限:プリン…発送日から4日間。商品に賞味期限を記載。 アレルギー表示:卵、乳